Coupez les betteraves en petits dés réguliers. Salez et poivrez légèrement, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Dans chaque verrine, déposez une couche de yaourt ou fromage ...

Cuire et éplucher la betterave, puis la mixer avec une cuillère à soupe d'eau et les aromates. Disposer dans le fond des verrines. Détailler en julienne (bâtonnets très fins) le fenouil et la pomme, ...

Épluchez les betteraves et l’avocat. Passez-les au mixeur avec le fromage blanc, quelques gouttes de jus de citron et 3 cuillérées à soupe d’huile à la pistache. Salez, poivrez. Réservez au frais.

Par 30 °C sur la terrasse, ces verrines de crème de betterave remplacent sans peine le bol de chips. Leur rose éclatant cache une texture nuageuse et citronnée qui allège l’apéro sans sacrifier la ...

La betterave est une plante bisannuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée depuis l'Antiquité sur les côtes de la Méditerranée. Au cours de la première année, elle développe sa racine charnue ...

Au réveillon du Nouvel An, ces verrines festives transforment un simple apéritif en buffet chic sans esclavage en cuisine. De la mer aux légumes d’hiver jusqu’aux notes sucrées, quelles combinaisons ...